- お刺身5種の盛り合わせ
- 1,480円
- その時々の鮮魚を盛り合わせてご提供。燻製醤油・燻製塩で香りとともにお楽しみください。
東京都調布市仙川で美味しい肉料理や海鮮料理、チーズ、お酒の燻製が人気
当店人気メニューのお肉料理も全て燻製料理。香ばしく芳しい燻製の香り、丁寧に火を入れるお肉のジューシーさ。燻すだけでこんなに美味しく魅力的に。
調布市仙川で、燻製料理をバル感覚で味わえる「燻製のおはなし 仙川店」。当店では、いつもの食材を燻すことでより美味しい逸品に仕上げております。食材の旨味を引き出し、芳醇な香りが魅力の燻製料理は、温度や時間が異なる調理法の中から食材の特徴に合わせて、ベストな方法でご用意。知れば知るほどワクワクする燻製料理を、是非女子会やパーティーでご堪能ください。
当店では取り入れておりませんが、20度以下を保ち、火を通さずに燻す冷燻という方法もございます。食材を乾燥させることができるため、保存食に最適です！
口に広がる燻香は、燻製料理の醍醐味です。香りを生み出す様々な種類の燻製材“スモークチップ”の中から、食材との相性を考えて選び抜いたチップを使用しております。チップに火を付けるのではなく、間接的に加熱して煙を出すことで、食材に芳醇な香りをまとわせます。
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程よい色合いと、香りにクセがないので、肉や魚介など幅広い食材との組み合わせをお楽しみいただけます。
フルーティーな甘い香りが特徴で、上品な風味に仕上がります。淡白な鶏肉や白身魚などの食材との組み合わせがおすすめです。
渋味や酸味があるヒッコリーは、クセが少ない鶏肉とよく合います。色付きが良く「燻製の味」をしっかりと感じられる点が魅力です。
初心者の方でも扱いやすいスモークチップです。やや渋味がありながら、優しい香りで魚介やチーズの旨味を引き立たせます。
当店人気No.1！サクラのスモークチップ。強い香りでクセのある豚肉や羊肉、秋刀魚をまろやかに包み込みます。
食材本来の味わいに燻製の香りをプラスすることで、別の角度から楽しめる逸品に仕上がります。次々とテーブルを飾る燻製料理に、「こんな楽しみ方があったのか！」と驚きとワクワクがとまりません。
いつもの調味料を、燻して当店ならではの調味料にアレンジ。お刺身や玉子かけご飯にかけて、あっと驚く燻製風料理をお召し上がりください。
※価格は税抜き表示です。
お酒の良きパートナーであるおつまみ、“くんつま”を3種、5種、8種の盛り合わせでご用意いたします。居酒屋でも人気の1品をアレンジしたおつまみとお酒の組み合わせを、心ゆくまでお楽しみください。
※価格は税抜き表示です。
「燻製のお酒！？」と驚かれる方も多い当店の名物メニュー。燻製ウイスキーを使用したハイボールや、フレッシュレモンサワーに燻製ブラックペッパーを加えてアクセントを付けたオリジナルのお酒など、珍しいお酒を豊富に取り揃えております。
